사이다 무 무 레시피접착제 없이 무 무 만들기
동네 장로님께서 보내주신 큰 시금치 두 봉지를 다 먹고 이번에는 무를 보내 주셨습니다. 하하하. 아무래도 현지 장로님이 나에게 선교 사업을 가라고 시키는 것 같다. 하하, 농사를 도와주신 것을 늘 잊지 않고 챙겨주셔서 정말 감사드립니다.
무를 어떻게 하면 좋을지 고민하던 중 사이다 무 레시피를 이용하여 접착제 없이 쉽게 무를 만들어 보았습니다.
무 2개(약 1.6kg) 양파 1/2개, 대파 1줌, 절임시 천일염 3스푼, 사이다 2컵, 양념가루 4스푼, 매실청 5스푼, 새우젓 1스푼, 3알 멸치 액젓 1스푼, 소금 0.5스푼 = 밥숟가락 1컵 = 200ml 우선 깍두기 레시피는 사이다 깍두기 버전이므로 사이다가 필요합니다. 없으시면 그냥 소금에 찍어 드시면 됩니다. 무는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗겨낸 후 양쪽 뿌리와 밑부분을 잘라냅니다. 먹기 편한 사이즈. 아이들이 어리다면 좀 더 작게 잘라주세요. 아이들이 크니까 넉넉한 크기로 잘라줬어요. 1~2cm 정도의 정사각형 모양으로 잘라줬어요. 사이다 무 절임 레시피에 간수를 뺀 천일염 3스푼, 간장 양에 따라 사이다 2컵을 넣고 잘 섞어 무를 양념해 주세요. 무를 절이는 동안 양파는 채썰고 대파는 잘게 다져줍니다. 대파는 즙을 내기 때문에 대파가 더 맛있지만 그냥 먹을 생각은 없어서 대파를 사용했어요. 무를 40분 정도 절여주고 가끔씩 뒤집어 줍니다. 그런 다음 물에 씻지 말고 쟁반에 올려 물기를 빼주세요. 수분이 어느 정도 빠졌다면 풀을 사용하지 않고 깍두기를 만드는 것이므로 따로 풀을 사용하지 않아도 됩니다. 양념이 섞이지 않게 하려면 위 깍두기 레시피에서 언급한 고춧가루 양의 절반 정도를 넣고, 색이 나도록 고춧가루만 넣어 양념을 해주세요. 잠시 방치한 후 무에 고춧가루가 스며든 느낌이 들면 나머지 무무 레시피양념을 넣고 잘 섞어주세요. 매실액 6개, 새우장 1개, 멸치액젓 3개, 다진마늘 1개를 맛보고 양념한 뒤 소금 0.5스푼 정도 넣어 간을 조절했습니다. 풀을 사용하지 않고 깍두기를 만들기 때문에 양념이 달라 보일 수도 있지만, 의외로 퍽퍽하지 않습니다. 반찬통에 넣으면 너무 작아서 머리가 아프네요. 삶아서 먹어도 좋지만 사이다에 절여서 바로 먹어도 아삭아삭하고 매콤달콤해요. 동네 어르신께서 무 두 개로 반찬을 만드셨어요. 고마워요~헤헤. 그가 준 밤과 밤고구마는 어떻게 해야 할까요? 다시 생각해봐야 해요. 그런데 이거 먹고 나니 라면이 땡기더라구요. 오늘 저녁은 라면으로? https:/ /blog.naver.com/goollu/220928062158 백종원님의 무생채 만드는법, 이것으로 정착! 백종원 무생나물 만드는 법 이것으로 정착~ 무가 많이 나온다고 생각했는데 무국을 한번 만들고 나서 이것으로 정착을… blog.naver.com 삼형제의 엄마 ♡ 엔쥬 https://www.youtube.com/watch?v=ibfj1Ar-CKg&pp=ygU77IKs7J2064ukIOq5jeuRkOq4sCDroIjsi5ztlLwg7ZKA7JeG7J20IOq5jeuRkOq4sCDrp4zrk6TquLA%3D