최근 영양사 봉봉이가 읽고 있는 책들
비싼 사립대보다 밥 한 끼가 더 중요하다. 아이의 뇌 활동과 사고력은 아이의 뇌가 섭취하는 영양소와 유해 물질에 따라 크게 영향을 받습니다. 10% 유전적 영향, 90% 환경적 요인. 특히 “음식”은 큰 영향을 미칩니다. 화를 참지 못하고 집중력이 떨어지고 의사소통 능력이 부족한 아이들이 늘고 있습니다. 식습관 전문가 오사와 히로시 교수 – 비행 청소년의 89%가 식습관을 바꾼 뒤 변했다. “행동, 20년 동안 오하이오주 민사 법원장 보호관찰관 조사. 납에 노출된 젊은 범죄자들은 인격 형성에 부정적인 영향을 미침. 5개월 미만. 우울하고 비관적인 성격 변화와 IQ 증가 – Dr. Barbara Reed, 미국 “Study on Improving Human Behavior Through Diet and Nutritional Therapy” Wall Street Journal, 1977년 6월 2일 – Dr. Gaylord Ha 네티즌, 영양 요법, 허브차, 식수 보급 선봉 .
마이크로바이옴(장내 세균을 포함하여 인체에 사는 모든 미생물) 장내 세균에는 우리가 잘 소화하지 못하는 특정 당, 전분 및 섬유소 소화 효소가 포함되어 있으며, 장과 상호 작용하여 면역 체계를 조절하고, 영양소 흡수를 돕고, 신체의 신진대사에 관여하는 신경 전달 물질을 생성하고, 뇌에 영향을 미칩니다. 세로토닌(행복 호르몬)의 경우 90%가 장에서 생성됩니다. Acidophilus 및 Natto와 같은 유산균이 30%를 차지합니다. 일반적으로 좋지도 나쁘지도 않은 중간 박테리아: Bacteroidetes 및 Firmicutes.
소화계(입, 식도, 위, 소장, 대장, 직장, 항문) 위 – 소화효소와 담즙에 의해 음식물이 분해됨 소장(십이지장 30cm, 공장, 회장 6m) – 소화 및 영양흡수 부위 영양분 분해 및 흡수의 기전
탄수화물(쌀, 빵) 단백질(고기, 생선) 지질(지방, 기름) 식이섬유, 올리고당(야채, 과일) 아밀라아제
식도
펩신 -> 펩톤 분해
십이지장 아밀라제 수크라제- 자당(백설탕) 말타제- 말토오스(말토오스) 락타아제- 유당(유당) 이당류 트립신-> 아미노산 분해 리파아제 소장(영양소가 흡수되는 곳) 포도당, 과당(과당) 등이 단당류로 분해되어 아미노산 흡수 지방산 글리세롤- 소장 점막이 담즙산으로 대장을 흡수
단쇄지방산(아세트산, 프로피온산, 부티르산)으로 분해되어 흡수된 올리고당(장내세균식품) 에너지원 근육, 소화기, 장, 모발, 피부 콜라겐 등 중요한 조직 세포막 생성을 위한 물질 및 에너지원
장 누수 증후군 소장 점막에는 영양분, 수분 흡수 단백질, 다당류, 박테리아 및 바이러스와 같은 거대 분자의 통과를 허용하지 않는 작은 구멍이 있습니다. 그러나 모공이 커지면 큰 분자가 장벽을 통과해 혈액이 유입된다. 신체의 면역 체계가 작동합니다. 알레르기, 아나필락시스, 발적, 부종, 습진, 가려움증, 설사, 변비, 복통, 메스꺼움, 구토, 자극, 불안, 우울, 의욕 저하, 집중력 저하, 면역력 저하, 피부 건조, 뇌 이상 장 누수의 원인 식습관 불량, 약물 남용 소장 점막은 2~3일마다 새로운 세포로 교체되는 것이 “대사”입니다. 호르몬 및 발암성 물질을 포함한 탄수화물은 저혈당과 내장 염증을 유발할 수 있습니다. 과도한 항생제는 장내 박테리아를 죽여 불균형을 유발할 수도 있습니다. 뇌와 장에 좋은 음식 분야에서는 뇌신경 옆에 신경세포가 많이 분포되어 있습니다.”봉봉”이 정말 좋아요♡