꽃게탕 레시피 남은 간장게살 요리 꽃게탕 만들기
저는 간장게장을 좋아해서 자주 만들어 먹다가, 남으면 게장국을 끓여서 먹어요. 서해안에서 유명한 게장국이죠. 옛날에 서해안에서 간장게장 요리 남은 게장을 보고 끓여서 게장이 남을 때마다 먹기 시작했어요.
요즘은 묵은김치와 콩나물을 넣어 얼큰한 국물처럼 끓이는 등 많이 변형되어 식당마다 다양하게 만들어 먹습니다. 처음 접한 꽃게탕은 남은 꽃게육수에 생배추를 섞어 끓여낸 것이었다.
하우마니의 게국지 레시피
1큰술 : 계량스푼 15ml 1컵 : 계량컵 200ml 기준 *재료 및 양념 *남은 간장 게장 물 300g 꽃게육수 1.2리터 무 1/2컵 배추잎 200g 액젓 5조각 고춧가루 2큰술 술 2큰술 고춧가루 약간 된장 3~4큰술 다진 마늘 2큰술, 술 2큰술, 맛술 2큰술, 대파 1대, 무청, 홍고추 쑥
먼저 간장게장 소스를 먹고 이만큼 남았습니다. 마지막에 조금 남으면 꽃게탕 끓이는 법을 알려드릴게요.
게를 모두 꺼내고 게간장 반컵을 준비합니다.
양배추 잎을 큰 조각으로 자릅니다. 숙성된 김치를 사용해도 되지만 꽃게탕은 원래 서해의 배추로 만들었습니다.
물을 끓이고 얇게 썬 무를 넣는다. 게살과 양배추에 양념을 모두 넣어주세요. 액젓을 추가로 넣고 겉저리듯이 섞어서 끓인다. 양배추와 간장게장 양념을 섞어 끓인다. 기본 양념은 된장입니다. 후추도 살짝 뿌려주세요. 잠시 끓인 후 잘게 썬 청양고추, 홍고추, 대파를 넣어주세요. 간을 보고 싱거우면 소금을 넣어도 되지만, 맛을 살리기 위해 요리에센스나 참치액을 추가해도 됩니다. 상업적인 맛을 원하시면 다시다를 추가하세요. 바로 끓여먹으면 맛있기 때문에 식탁 위의 냄비에 끓여 드셔도 좋습니다. 왕관왕관왕관을 그 위에 올리고 끓여서 드시면 됩니다. 양배추의 달콤한 맛과 게장의 짭조름하면서도 달콤한 맛이 매력적인 찌개 요리입니다. 꽃게탕 레시피는 어렵지 않으니 간장게장 소스가 남을 때 만들어 먹기 좋아요. 하우매니의 꽃게탕 레시피를 간단하게 만드는 방법이었습니다.